나의 공간

□ 맛있는 녀석들 경상남도 하동 특집! 두 번째 맛집은 은어요리 전문점 설송 식당 은어에서 수박향이 난다고 하는데 은어를 한 번도 먹어본 적이 없어서 궁금함. 은어 은어요리를 코스로 즐길 수 있는 곳 은어회 사장님께서 직접 잡으신 자연산 은어를 판매. 바다에서 겨울을 보낸 은어들이 섬진강으로 산란하러 돌아올 때 잡으신다고... 갑자기 불쌍한 마음이 드네요. □ 은어 수박향의 진실 사장님 말씀에 따르면 은어는 이끼만을 먹이로 하기 때문에 몸에서 수박향이 난다고 합니다. 은어는 깨끗한 고기라서 대가리와 내장만 제거한 후 썰어서 먹는다. 비늘 제거도 생략함. 뚱 4의 맛 평 찰기가 느껴짐 / 씹을 때마다 수박 하얀 부분 향이 난다. / 상쾌한 향이 있음 / 흙냄새 전혀 없음/ 고소함 / 비린맛이 없어서 누구나..