[음식방송] 맛있는녀석들 하동 특집 재첩 맛집 (동흥 재첩국/식당정보)

 

 

□ 맛있는 녀석들 경상남도 하동 특집!

맛있는 녀석들 좋아하는 시청자로서 지방 특집 정말 환영합니다.~

이번 주는 하동에서 유명한 재첩&은어 식당을 방문.

 

 

첫 번째 맛집은 동흥 재첩국

 

 

재첩 <동흥 재첩국>

 

 

맛 녀석에서 4가지 음식 모두 주문함.

 

 

반찬이 정말 많이 나옵니다. 서대까지 나오네요.

 

 

재첩국

이십끼형이 4년을 기다려서 먹은 재첩국.

 

□ 재첩은 어디에서? 

동흥 재첩국에서는 섬진강에서 채취한 재첩을 매일 받아서 쓰신다고 합니다.

 

 

□ 재첩 손질

재첩과 물을 넣고 3~4시간 끓인 후 재첩 살과 껍데기를 분리함. 여기에 천일염을 넣어 한번 더 끓여냄.

 

 

□ 재첩국 만드는 법

재첩 삶은 육수에 재첩 살과 부추를 넣으면 끝입니다.

 

뚱 3의 맛 평

수저로 먹을 것이 아니다. 사발째 먹음 / 밍밍한 감칠맛 / 담백, 깔끔, 개운 / 계속 들어가는 맛 

 

재첩회

 

□ 재첩회 만드는 법

삶은 재첩 살과 각종 채소, 수제 초장과 같이 비벼서 먹는다.

 

 

뚱 3의 맛 평

배가 들어가서 상큼 달달한 맛 / 초장이 들어간 샐러드 같은 느낌 

 

재첩전

 

□ 재첩전 만드는 법

밀가루 반죽에 재첩, 다진 바지락살, 부추, 당근, 양파, 매운 고추를 넣고 기름에 부침.

 

 

뚱 3의 맛 평

매실청, 과일이 들어간 간장과 수제 초장 하고 같이 먹으면 더 맛있음 

 

재첩 회덮밥

 

□ 재첩 회덮밥 만드는 법

삶은 재첩, 김가루, 배, 양배추, 당근, 깨, 참기름을 밥과 함께 그릇에 담는다.

 

 

뚱 4의 맛 평

살짝 매콤함과 달콤함이 기분 좋음 / 밥과 참기름이 들어가서 재첩회와 또 다름/ 재첩 회덮밥 와구와구 먹고 재첩국 한 모금 마시면 끝!

 

 

※ 식당정보 ※

 

<동흥 재첩국>

 

주소: 경남 하동군 하동읍 광평리 221-43 시그마 수학학원 (경서대로 94)

전화: 055-883-8333

영업시간: 매일 8시 30분~19시 30분 연중무휴