나의 공간

오늘 맛있는 녀석들은 우두우미(牛頭牛尾) 특집! 한마디로 소머리와 소꼬리 음식! 두번째 맛집은 소꼬리 음식인 소꼬리탕 맛집 소머리국밥집도 그렇고 소꼬리탕 파는 곳도 주변에 많이 없어서 아쉽네요. 가게 시그니처 반찬 간장 국수 소꼬리탕 나오기 전에 간장 국수가 나옵니다. □ 간장국수 만드는 법 삶은 소면을 비법 육수에 토렴함. 그 위에 간장 양념장을 얹으면 완성! 애피타이저인데 양이 엄청 많아요! 할머니가 만들어 주신 국수 같아서 맛있어 보였음. 부추 무침하고 같이 먹으면 더 맛있다고 하네요.^^ 소꼬리탕 □ 소꼬리탕 만드는 법 방치뼈와 소꼬리를 전날 찬물에 담가 씻어 핏물과 잡내 완벽히 제거함. 3시간 동안 삶아 맑고 깨끗한 국물이 만들어짐. □ 소꼬리탕 맛있게 먹는 법 소꼬리를 앞접시에 옮겨 식히고 엄..